Gübrələr bitkilərin böyüməsini və məhsuldarlığını artırmaq üçün torpağa bərk və ya maye formada bitkilərin qəbul edə biləcəyi formada əlavə edilən qida maddələridir. İlk dəfə qədim fermerlər tərəfindən istifadə edilən gübrə texnologiyası, böyüyən bitkilərin kimyəvi ehtiyacları aşkar edildikdən sonra əhəmiyyətli dərəcədə inkişaf etdi. Gübrə davamlı kənd təsərrüfatı təcrübəsinin təməl daşlarından biridir və 2 cür olur: üzvi və kimyəvi. Ən qısa tərifində kimyəvi (süni) gübrələr süni şəkildə istehsal olunan bitki qidalanma elementləridir və tərkibində yalnız bitkilərin ehtiyac duyduğu qidalandırıcı minerallar vardır. Üzvi gübrələr isə təbii (təbiətdən gələn) tərkibi ilə bitkini qidalandırır və torpağı tənzimləyir.
Torpaq uzunmüddətli kənd təsərrüfatı fəaliyyəti nəticəsində əsas mineralları və qida maddələrini itirə bilər. Bu, torpağın münbitliyinin azalması ilə nəticələnə, bitkilərin inkişafına və məhsulun keyfiyyətinə mənfi təsir göstərə bilər. Gübrədən istifadə bu itkiləri kompensasiya edir, torpağın regenerasiyasına kömək edir və beləliklə də məhsulun məhsuldarlığını və keyfiyyətini artırır. Bitkilərin böyüməsi və yaşaması üçün azot, fosfor, kalium, kalsium, maqnezium, kükürd, dəmir, manqan, mis, sink, bor və bəzi hallarda molibden kimi elementlərə ehtiyacı var. Bundan əlavə, sağlam bitki böyüməsini təşviq edərək zərərvericilərə və xəstəliklərə daha davamlı olan bitki quruluşunun yaradılmasına kömək edir. Bu gün gübrələrdən istifadənin optimallaşdırılması və onun ətraf mühitə vurduğu zərərin minimuma endirilməsi müasir kənd təsərrüfatının mühüm məsələlərindən biridir